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「あごすけ」＠上越市の「とんこつ」」と「塩」
久しぶりに上越市の【あごすけ】へ
この日は長野へリンゴの買い出しに行った帰りで
初めて夜にお邪魔しました
オーダーしたのは夜限定の
「黒とんこつらーめん」
塩とんこつにマー油が浮かびます
麺はふつうのややストレート
豚骨スープとマー油の香ばしさが絡み旨いです
女房はいつもの「塩らーめん」
安定した美味しさです
さてその一年前にもお邪魔してまして
この日はお昼にお邪魔しました
俺は「正油とんこつらーめん」を
麺はいつもの麺
女房はまたまた「塩らーめん」です
同じ「塩らーめん」でも
１年違うとトッピングにも変化があります
その時々のベストのトッピングを考えていするのでしょうか
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「オーモリ」新井店＠妙高市の「味玉ラーメン」
昨年の１１月、長野旅行の帰り道
【オーモリ】の新井店へ
店内は広く、テーブル席と座敷が幾つもあります
座敷に座りメニューを見て
スタンダードな「ラーメン」６００円にしようと思ったら
その下に「トッピングは味玉がおすすめ」と書いてあり
その通りに「味玉ラーメン」６８０円をオーダー
お冷とお茶はセルフになっていますが
最初に持って来てくれた様な･･･違ったかな？
そうこうしている内に「味玉ラーメン」の登場です！
やや白濁したやや豚骨醤油スープ
麺は中太ちぢれ茹では硬め
トッピングは白身が入ったモモ肉チャーシュー２枚と
赤身だけのチャーシューが1枚に
やや甘めの味付けメンマに味のしみた味玉と長ネギ
「上越豚骨醤油ラーメン」と言われる１杯でしょうか
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その下に「トッピングは味玉がおすすめ」と書いてあり
その通りに「味玉ラーメン」６８０円をオーダー
お冷とお茶はセルフになっていますが
最初に持って来てくれた様な･･･違ったかな？
そうこうしている内に「味玉ラーメン」の登場です！
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麺は中太ちぢれ茹では硬め
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麺場「風雷坊」＠柏崎市
今年の５月、柏崎市の麺場【風雷坊】へ
店内に入ると右がテーブル席で
左がカウンター席になります
この日は暑かったので選んだメニューは
「特濃しょうゆつけめん」８３０円を
大盛が無料なので迷わず大盛でオーダー
（大盛は１.５倍で４５０ｇ）
麺は自家製の全粒粉の太麺
メニューによると、つけ汁は白湯１００％と書いてある通り
超濃厚で一口食べただけでこれはすごいって分かります
あまりの濃厚さに若者にはいいけど
オジサンには重くなって来ます
で最後は割スープをお願いしました！
女房は前回と同じく「淡麗しおらーめん」
「特濃しょうゆつけめん」お勧めです！
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超濃厚で一口食べただけでこれはすごいって分かります
あまりの濃厚さに若者にはいいけど
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「あごすけ」＠上越市の「とんこつ」と「塩」
昨年の４月
【花果山】で「煮干しラーメン」を食べた後は
久しぶりに上越市の【あごすけ】へ
久々と言っても大体いつも食べるのは決まっています
俺は「塩とんこつ」ですが
「塩とん」は限定３０食で、この日は午後２時ちょっと前
スタッフに聞いたら「塩とんこつ」は売切れとの事
それならって今回は「正油とんこつらーめん」８１０円にしました
「塩とんこつ」に醤油の旨みも加わっていい感じ
さすがどちらも旨いです！
麺は普通のストレート、茹では硬め
炙り軟らかバラチャーシューがまた旨いです！
女房はいつもの「塩らーめん」８１０円
繊細な塩スープがより絡む様に
こちらの麺は「とんこつ」よりちぢれています
午後２時を過ぎても待ち客が絶えない店
あっぱれです！
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俺は「塩とんこつ」ですが
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それならって今回は「正油とんこつらーめん」８１０円にしました
「塩とんこつ」に醤油の旨みも加わっていい感じ
さすがどちらも旨いです！
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「花果山」＠上越市の「煮干し」と「鶏ガラ塩」
昨年の４月、以前国道沿いにあった時にお邪魔しましたが
こちらへ移転してからは初めてです
その名も【花果山】
夜は店名を変えての営業で
二毛作系なのでしょうか？
この日はお昼にお邪魔
オーダーしたのは
俺が「煮干しラーメン」７７０円
デフォで「大根おろし」が付いて来ます
しつこく無い程の煮干しスープに
麺はふつうのややちぢれ。茹では硬め
トッピングは軟らか肩ロースチャーシュー２枚
味付メンマ、山菜ミックス、小松菜、長ネギ
女房は「鶏ガラ塩ラーメン」７００円
ランチタイムは「ミニチャーハン」のサービスがあり
女性の人は「杏仁豆腐」のサービスがあります
俺は「ミニチャーハン」を
女房は「杏仁豆腐」を選択しました！
只今【花果山】は閉店中との事
再会を楽しみにしています
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俺が「煮干しラーメン」７７０円
デフォで「大根おろし」が付いて来ます
しつこく無い程の煮干しスープに
麺はふつうのややちぢれ。茹では硬め
トッピングは軟らか肩ロースチャーシュー２枚
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女房は「鶏ガラ塩ラーメン」７００円
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「鶏ラーメン なおじ」＠柏崎市
夏の暑い盛りの７月
柏崎港で魚釣りをして
お昼は「冷たいラーメン」が食べたいと言う
女房のリクエストに答えて
同じ柏崎市内にオープンした
【鶏ラーメン なおじ】（なおじ柏崎店）へ
食券機を前にして
女房はすでに決めていた「冷しラーメン」７８０円のボタンを
俺は「鶏なおじろう野菜」８００円を大盛（５０円増）で
それと「爆弾餃子３個」４５０円を
テーブル席に案内され、なおじスタイルのお冷を頂き
乾いた喉を潤おします
先ずは女房の「冷しラーメン」
スープは他店で味わった
蕎麦つゆの様な味や、冷し中華の様な味でなく
煮干しが効いて、やや鶏出汁も感じられる
まさに「冷しラーメン」と言われる
旨みがしっかりとある冷たいスープに
更に氷が入り、麺はふつうのややちぢれ
チャーシューは【鶏なおじ】らしくと言うか
冷たいスープに豚の脂身は合わないので
鶏の胸肉チャーシューになっています
さて俺の「鶏なおじろう野菜」の大盛です！
思ったより盛は控えめでの登場です
スープはやや白濁した鶏白湯に少々の背脂
麺は太麺ちぢれ、茹では硬め
トッピングは、炒めたモヤシ、キャベツ、ニンジン
チャーシューは鶏が１枚に軟らか豚バラが１枚に背脂少々
野菜にも少し味が付いていて
スープは鶏白湯、最後まで飽きずに頂く事が出来ました！
ここでもう一品の「爆弾餃子３個」です
壁に張られたメニューには
全長１５センチ肉汁が爆発すると書かれているが
ほぼ合っています、爆発はしませんでしたが
たっぷりの具で美味しく頂きました！
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乾いた喉を潤おします
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煮干しが効いて、やや鶏出汁も感じられる
まさに「冷しラーメン」と言われる
旨みがしっかりとある冷たいスープに
更に氷が入り、麺はふつうのややちぢれ
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冷たいスープに豚の脂身は合わないので
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麺は太麺ちぢれ、茹では硬め
トッピングは、炒めたモヤシ、キャベツ、ニンジン
チャーシューは鶏が１枚に軟らか豚バラが１枚に背脂少々
野菜にも少し味が付いていて
スープは鶏白湯、最後まで飽きずに頂く事が出来ました！
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「オーモリ」＠上越市の上越系豚骨醤油ラーメン
昨年の９月に
【ほうとく】春日山本店で「醤油ラーメン」を食べた後
もう少し足をのばして
同じ上越市内に店を構える
上越系ラーメンの老舗
【オーモリ】へ
店の構えが歴史を語ってます
駐車場は店の前の信号を渡ったところにあります
期待に胸を膨らませて店内へ
カウンターに座りメニューを見て
普通の「ラーメン」６００円をオーダー
スープは豚骨出汁の効いた
上越系の豚骨醤油ラーメン
麺は中太ちぢれ、茹では硬め
トッピングは、硬めだけど噛む程に肉の味がひろがる
モモ肉チャーシュー2枚に薄味メンマと長ネギ
シンプルイズベストと言うにふさわしいラーメンでした
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「ほうとく」春日山本店＠上越市
以前からいつかは、と思っていた
上越市の【ほうとく】春日山本店
昨年の９月に行って来ました！
丁度お昼時、人気店と言う事もあり込みあっています
既に順番を待っている常連客に順番の待ち方を聞き
スタッフの方に名前と人数を伝えて順番を待ちます
スタッフに案内され席に着きメニューを見ると
平日のランチタイム限定で
５００円のワンコインラーメンもあるのですね
凄くお得ですが、今回初めてだったので
俺は普通の「醤油ラーメン」７５０円に
上越醤油豚骨系の旨みが全面に出た
塩醤油風スープの豚骨系醤油ラーメン
麺はふつうのちぢれ、茹でもふつう
トッピングは、軟らかバラチャーシュー１枚
薄味メンマ、ナルト、海苔、長ネギ
女房は「塩ラーメン」７５０円を
また、テーブルにはアンケート用紙があり
アンケートに答えると抽選で１０００円分の
食事券プレゼントと書いてあるではないか
食事を終え、アンケートに答え会計を済ませ帰宅
暫くすると、ナント！
当選おめでとうございますと共に
金１０００円の食事券が送られて来たぞ～
翌月の１０月、食事券を持って【ほうとく】本店へ
本日の平日ランチタイム限定の５００円メニューです
でも今回は１０００円分の食事券がありますのでちょっと奮発して
俺は「みそラーメン」９３０円と
店内に張られていたまかない飯の
「とりマヨコーン丼」２００円を
「みそラーメン」は白味噌ベースに様々な素材がプラスされ
玉ねぎが顔を出す、上越系みそラーメン
麺は「醤油ラーメン」と同じくふつうのちぢれ、茹でもふつう
トッピングは、豚肉、もやし、玉ねぎ、ニンジン、黒ゴマ、長ネギ
インパクトとしてはそれ程でも無く
好みとしては「醤油ラーメン」の方かと
その他のメニュー
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昨年の９月に行って来ました！
丁度お昼時、人気店と言う事もあり込みあっています
既に順番を待っている常連客に順番の待ち方を聞き
スタッフの方に名前と人数を伝えて順番を待ちます
スタッフに案内され席に着きメニューを見ると
平日のランチタイム限定で
５００円のワンコインラーメンもあるのですね
凄くお得ですが、今回初めてだったので
俺は普通の「醤油ラーメン」７５０円に
上越醤油豚骨系の旨みが全面に出た
塩醤油風スープの豚骨系醤油ラーメン
麺はふつうのちぢれ、茹でもふつう
トッピングは、軟らかバラチャーシュー１枚
薄味メンマ、ナルト、海苔、長ネギ
女房は「塩ラーメン」７５０円を
また、テーブルにはアンケート用紙があり
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食事を終え、アンケートに答え会計を済ませ帰宅
暫くすると、ナント！
当選おめでとうございますと共に
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翌月の１０月、食事券を持って【ほうとく】本店へ
本日の平日ランチタイム限定の５００円メニューです
でも今回は１０００円分の食事券がありますのでちょっと奮発して
俺は「みそラーメン」９３０円と
店内に張られていたまかない飯の
「とりマヨコーン丼」２００円を
「みそラーメン」は白味噌ベースに様々な素材がプラスされ
玉ねぎが顔を出す、上越系みそラーメン
麺は「醤油ラーメン」と同じくふつうのちぢれ、茹でもふつう
トッピングは、豚肉、もやし、玉ねぎ、ニンジン、黒ゴマ、長ネギ
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好みとしては「醤油ラーメン」の方かと
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「味の横綱」＠柏崎市
５００円のクーポンを持って
柏崎市の【味の横綱】へ
思ったより奥へと入って行き
ラーメン本なんかで良く見かける某店の前を通り
【味の横綱】に到着！
駐車場は昼時もあってか殆ど満車
住宅地から離れていても
皆さん口コミでここまでやって来るのですね
殆どが地元の人の様です
俺のクーポンでオーダー出来るのは
「横綱オールスターズ」８５０円
全食材投入型ラーメンと書かれていて
味は、白、黒、しょうが、みそ、塩から選ぶ事が出来る
全食材投入の横綱ラーメンとなれば
オーダーするのは、みそでしょう～
と言う事で「横綱オールスターズ」を「みそ」でオーダー
思った通りのボリュームで登場しました！
スープは合せ味噌ベースでしつこかったたり
くどかったりする事なく、あっさりした中にも
味噌ダレの旨さと豚骨系の旨さが広がります
麺はふつうのちぢれ、茹ではやや硬め
トッピングはチャーシュー、海苔、岩海苔、ナルト
糸唐辛子に味玉以外の野菜類は以下の写真の通りです
煮玉子も中はドロドロタイプでいい仕事しています！
女房は迷った末「白ラーメン」５８０円を
この日のサービス価格２０円の煮玉子トッピングでオーダー
こちらも豚骨出汁に白醤油の旨味が合わさってなかなかの物
これだけお客さんが来店するのも分かる気がします
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と言う事で「横綱オールスターズ」を「みそ」でオーダー
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スープは合せ味噌ベースでしつこかったたり
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味噌ダレの旨さと豚骨系の旨さが広がります
麺はふつうのちぢれ、茹ではやや硬め
トッピングはチャーシュー、海苔、岩海苔、ナルト
糸唐辛子に味玉以外の野菜類は以下の写真の通りです
煮玉子も中はドロドロタイプでいい仕事しています！
女房は迷った末「白ラーメン」５８０円を
この日のサービス価格２０円の煮玉子トッピングでオーダー
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これだけお客さんが来店するのも分かる気がします
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「麺屋 吉祥」上越アコーレ店
【GOGO宝来軒】で「淡麗煮干中華そば」を食べた後は
すぐ近くにある
【麺屋 吉祥】の上越アコーレ店へ
俺は「白らー麺」６８０円を
醤油らー麺は、黒だまり醤油の黒らー麺と
白煮干醤油の白らー麺から選ぶ事が出来ます！
俺が選んだ「白らー麺」は
香味油と魚介の醤油ラーメン
麺はふつうのちぢれ、茹ではやや硬め
トッピングのチャーシューは、軟らかバラチャーシューと
やや硬めのモモ肉チャーシューとコロチャーシューの３種がトッピング
その他は、薄味メンマと海苔と長ネギ
香味油の独特な香りと風味と優しい煮干出汁で
最後まで美味しく頂けます！
女房は「塩らー麺」７３０円を
モンゴル産の岩塩と魚介出汁がいい仕事をしてます！
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俺は「白らー麺」６８０円を
醤油らー麺は、黒だまり醤油の黒らー麺と
白煮干醤油の白らー麺から選ぶ事が出来ます！
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トッピングのチャーシューは、軟らかバラチャーシューと
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