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「とうふのステーキ」と「豚バラとねぎのすき焼き風」

久々に男の料理です!
今回は俺の持っている料理本から

「とうふのステーキ」
とうふのステーキレシピ

出来上がりはこんな感じですが
とうふのステーキ写真

俺が作るとこんな感じ
とうふのステーキ

ちょっと手間が掛かるが家族には好評です!

「豚バラとねぎのすき焼き風」
豚バラ肉とねぎのすき焼き風レシピ

出来上がりはこんな感じですが
豚バラ肉とねぎのすき焼き風写真

俺が作るとこんな感じ
豚バラ肉とねぎのすき焼き風

これは簡単に出来て、ご飯のおかずや
酒の肴にぴったりです!



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「三条ロイヤルホテル」のおせち料理

2013年の新年は
【三条ロイヤルホテル】の「おせち料理」で
新年を迎えました!

三段重で18000円です!
おせち

一の重
おせち1

おせちメニュー1

二の重
おせち2

おせちメニュー2

三の重
おせち3

おせちメニュー3

大変美味しく頂きました!
またオーダーしよう♪

今年も宜しくお願いします!


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「マンナン レバー」

「レバ刺し」が食べられなくなって
「マンナン レバー」が注目されている中
スーパーでこれを発見!
レバ刺しこんにゃく1

「レバ刺しこんにゃく」

早速購入して晩酌の肴に
レバ刺しこんにゃく2

食べた感想は×
レバー風なんて事は無く
モロにこんにゃくそのもの

さて、この「レバ刺しこんにゃく」を購入する前に
ネットで「マンナン レバー」を購入してました!
マンナンレバー1

倅が夏休みに帰って来た時に一緒に一杯飲もうと
そして晩酌のテーブルに・・・
マンナンレバー2

う~んなるほど~
良く出来てますね~
最初はいいが食べ続けると
ちょっと飽きてきます
でもホント良く出来てます



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「豚肉とブロッコリーのとろみ炒め」

ブロッコリーがある時はコレ!
「豚肉とブロッコリーのとろみいため」
作り方はこちら
豚肉とブロッコリーのとろみ炒めレシピ

出来上がりです!
豚肉とブロッコリーのとろみ炒め

見た目より簡単に出来ますし
旨~です!



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「納豆キムチ鍋」と「鯖味噌キムチ鍋」

今年の1月に「スマステ」で放送していた
「この冬、家でわざわざ作りたくなる絶品鍋ベスト10」

美味しそうで俺にも簡単に作れる鍋を作ってみました!

先ずは「納豆キムチ鍋」
レシピはこちらからどうぞ!
(SHIORIの作ってあげたい彼ごはんより)
納豆キムチ鍋

ホント美味しいです

そしてもう一品
「鯖味噌キムチ鍋」
写真はありませんレシピはこちらからどうぞ!
(こうちゃんの簡単料理レシピより)

俺はここに子供の栄養バランスも考え
ジャガイモとニンジンも入れました!
これも旨~でお薦めです!



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「キャベツとソーセージで中華炒め」

キャベツとソーセージを使った中華炒め
キャベツとソーセージの中華玉子炒め

参考にしたサイトはこちら

俺はここにニンジンをプラスしました!

ソーセージ好きにはお薦めです♪



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豚肉の生姜焼き

豚肉の定番料理「生姜焼き」
豚肉の生姜焼き

人によって作り方が違いますが
俺が参考にしたのは一番簡単なこの作り方

この作り方だと、生姜ダレと豚肉は焼く前に混ぜませんが
俺は豚肉をタレとすりおろした玉ネギと混ぜ合わせ
暫く置いてからタレと一緒に焼きます

タレの染み込んだ、キャベツの千切りが
また旨~ですよね♪



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正月は自宅でスープ作り

今年も正月は自宅でラーメンのスープ作りです
寸胴セット

近所の精肉店【原仙】で
ゲンコツ3kg 鶏ガラ3kg 背脂1kgを購入!計1500円
豚骨・鶏がら

ゲンコツは割って髄を出し
鶏ガラと背脂と一緒に下茹でした後
ガラアクや汚れを綺麗に洗って
再び寸胴へ入れて水から出汁を取ります
スープ1

最初はあっさりラーメンにする為
静かな沸騰で8時間
あっさりラーメンの出来上がり♪
ラーメン1

子供は背脂を掛けてこってりで
ラーメン2

女房は塩だれを作り、塩ラーメンで
ラーメン4

翌日は余ったスープを33cm寸胴から27cn寸胴に移し
グラグラと沸騰させて煮詰め白濁した
豚骨風のスープにしました!
スープ2

3時間煮詰めて出来上がり!
スープ3

白濁した豚骨風ラーメンの出来上がりです♪
ラーメン5

余ったスープは1食分ずつに分けて冷凍庫へ
暫く楽しめそうです♪



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「椎茸」で酒の肴作り

「椎茸」と「ヒラタケ」がいっぱいあったので
酒の肴作りです!

「椎茸メンマ」
椎茸メンマ

これは簡単でお薦めです!

胡麻油で椎茸と長ネギを炒めて
チューブのおろし生姜とラー油を少々
鶏がらスープの素・・・大さじ1
酒・・・小さじ1 醤油・・・少々
これだけでOK!
俺は辛めが好きなので、ラー油を多めにしました


「椎茸のマヨネーズ焼き」
椎茸のマヨネーズ焼き

ちょっと手間が掛かりますが
とっても美味しいです!

刻んだ椎茸の軸と玉ネギのみじん切り
シーチキンとマヨネーズ、塩を少々を混ぜ合わせ
パン粉をまぶしてオーブントースターで焼くだけ
詳しい作り方はこちらからどうぞ!


そして定番の「キノコバター」
キノコバター

オリーブオイルで炒めて
塩コショウ、醤油、バターで味付けして完成!


もっと簡単に、焼いただけの「焼き椎茸」
焼き椎茸



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「ししゃも」でおつまみ2品

スーパーへ行ったら、ししゃもが安かったので購入!
その日の俺の酒の肴に

1品目は、小麦粉をまぶして(カレー粉も入れるともっといいかと)
プライパンにオリーブオイルをしいて
腹(卵)が爆発しない様に、弱火でじっくりと両面を焼いた物
ししゃも焼き

2品目は、以前やった「秋鮭の白子のマヨネーズ焼き」と同じやり方で
耐熱皿にししゃもを並べ
マヨネーズととろけるチーズを掛けて
オーブントースターで焼いた物
ししゃものマヨネーズ焼き

仕上げに大葉を振り掛けましたが
なんかだかピン!と来なくて
この後、万能ネギを振り掛けてみたら
そっちの方が正解でした・・・


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