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栃尾の油揚げ【豆撰】【歩歩】

4月の初めに、今年1回目の
栃尾へ油揚げの買出しに
去年の10月から行ってませんでした。

栃尾には親戚がいまして
まずは、そこの近くの【原信】に車を停め
【桝忠油揚げ店】で以前から食べている油揚げを購入!
桝忠油揚げ店・店

桝忠油揚げ店・油揚げ

それから、ネット仲間から美味しいと紹介された【豆撰】へ
ここはテレビでも見た事がある店
豆選・店

「油揚げ」と「豆乳プリン」
「手盛りおぼろとうふ」と「生搾りざるとうふ」を購入!
無料の「おから」もちゃんと頂いて来ました♪
豆選・油揚げ

その後は、先回行って「ゆば」が美味しかった
【まめ工房 歩歩】へ
歩歩・店

「くみ上げおぼろ」と「刺身ゆば」を購入!
ここでも「おから」を頂いて来ました♪
歩歩・おぼろ、刺身ゆば

さて、家に帰って来て
その日のつまみは大豆製品三昧です!

俺はあまり豆乳が好きでないので
「豆乳プリン」や「刺身ゆば」はそれなりです
「おぼろとうふ」はどちらの方が
なめらかで美味しかったか忘れました・・・
各自で確かめてみて下さい。

油揚げですが
【桝忠油揚げ店】と【歩歩】は
油揚げ特有のガスっぽさがあるが
【桝忠油揚げ店】の方がよりガスっぽく
【歩歩】の油揚げは、ややペシャッとして厚みが無い感じ

【豆撰】の油揚げを食べたら、今までに無い食感!
ガスっぽく無い!
ゆばの様な滑らかさがあります!
硬くも無く、ガスっぽさや口の中に残る感じも無い!
これは、今まで食べた「栃尾の油揚げ」の中で
一番美味しい?♪
これは凄い!

しか?し
子供の頃から、食べている「栃尾の油揚げ」
家でも食べているし、飲み屋でも食べている
頭の中や、食感で覚えている「栃尾の油揚げ」は
【桝忠油揚げ店】や【歩歩】の感じなのだ!
(以前、書いた油揚げ店も含め)
【豆撰】の「油揚げ」は俺の固定概念から行くと
「栃尾の油揚げ」では無い!
それ以上でしょう!

でも、その時の気分によって
どちらのタイプの「油揚げ」が食べたいか
変わります。

さて今晩はどっち?
(買ってないから食べないでしょう・・・)

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【居酒屋やじろう】のラーメンが変わりました!

やじろう新小路店・店2
三条市、本寺小路の【居酒屋やじろう】(新小路店)の
「らーめん」名称が、今年の4月頃から
「らーめん」から「背油らーめん」に変わりました!

価格も値上がりして
「らーめん」が530円から600円に
「ちゃーしゅーめん」が710円から790円に
「カレーらーめん」が780円から850円になりました!

こちらが「背油らーめん」です。
やじろう新小路店・背油らーめん

トッピングの具は変わらず
スープも大きな変化は感じませんが
背油が大きく変わりました。

今までの背脂は、スープと一緒に仕込んで
スープを丼に注いだ時に、スープと一緒に
丼の中に入って来た背脂でしたが
今回の背脂は、別鍋で仕込んだ様な感じ
同じ寸胴で仕込んだとしても
最終的には、背脂だけ別容器に移して
背脂はスープとは別に
直接丼にトッピングしています。

どちらがいいかは、その人の好みですが
俺は以前の方が、スープと背脂の一体感があり
自然な感じでスープと背脂を楽しむ事が出来たかな?と
今回は背脂が独立して浮いている感じが
でも、また食べますが

この前は「カレーらーめん」を食べて来ました!
やじろう新小路店・カレーラーメン5

最近食べた、おつまみは
「鳥のカツ煮」580円と
やじろう新小路店・鳥のカツ煮

「チャーシュー入りオムレツ」450円
やじろう新小路店・やじろう新小路店・H20・7 チャーシュー入りオムレツ

どちらも、ひとり飲みの時のつまみには最高ですね!
今までは「いかげそ唐揚げ」420円や
「川えび唐揚げ」420円をよく食べていた
(これらもお勧め!)
次は「お好み焼き」550円でも食べてみようかと

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酒麺亭【潤】週間

5月の末
久々に燕の酒麺亭【潤】へ
潤・店
俺は「麻婆麺」900円を
潤・麻婆麺
挽肉が多めの麻婆は
そんなに辛くなく誰でも食べれるくらい
その他、長ネギの微塵切りとスライスニンニクが入る
麺は太麺ややちぢれ、茹では硬め
スープも多めで食べ応えもあり満足できる一品に

女房は「タンメン」850円を
潤・タンメン
魚介の風味のする塩スープに
野菜の旨味も加わって美味しいと言っていた
スープを少し飲んでみたが
奥深い塩スープで実に旨い♪
胡麻油で炒めた、白菜、人参、モヤシ、長ネギ、タケノコ
キクラゲ、ニンニクの微塵切り、豚肉にトマトも入っている

さてあれから2週間後、再び【酒麺亭 潤】へ
火曜日に行ったら、休んでいました・・・
でその1週間後の月曜日にまた行って来ました!

前回行った時、メニューにあった「冷し中華」
もしかしてあの太麺で作るのだろうか?
ず?と気になっていて
もしもあの麺で作るのなら
あの太麺の冷し中華を食べてみたい?と思い
今回は「冷し中華」を!
潤・冷し中華
でも「坦々麺」も気になっていたので
「坦々麺」もオーダー!
潤・坦々麺
「冷し中華」ですが
麺はあの太麺でなく、普通の太さの麺でした
でも、水で〆ているので
コシがガンガンとあります!
味もふつうによくある冷し中華スープ
具も一通りの具がそろってますが
ナント!イカと海老が2個もトッピング♪
薬味は別皿で出され
名古屋風にマヨネーズもあります
元々、新潟は冷し中華にマヨネーズを使う習慣が無かったので
マヨネーズ無しでも、普通に食べれますが
マヨネーズを加えると、また違った美味しさがありますね
前半はマヨネーズ無しで
後半はマヨネーズを入れて
最後にカラシを入れて、辛口にして食べました!
色々な楽しみ方があるのではないかと

「坦々麺」は
練りゴマをたっぷりと使ってあり
しっかりとした濃厚なゴマの風味を味わう事が出来
辛さはあまり無く、辛いのが苦手な人にもお勧め出来ます!
麺はいつもの太麺ちぢれが硬めに茹でられ
具は、挽肉、玉ネギ、ザーサイに
定番のチンゲン菜と白髪ネギ、糸唐辛子が添えられる

女房は、先回食べた「タンメン」が気に入ったので
今回も「タンメン」を
潤・タンメン2
俺の「坦々麺」のスープを飲んだら
次回はコレにしようと言っていた。

因みに、落ち込んだ気分で
ここの店に車を停めようとすると
駐車場が励ましてくれます!
潤・駐車場


「燕三条☆麺喰団。」
燕三条地域のラーメンブロガー達の共同ブログ
県内の美味しいものを我々会員が燕三条地域を中心に紹介するサイト



「三条市のカレーラーメン応援部」
カレーラーメンを食べて側から応援するサイトです
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祝!優勝!地元三条市から「県央工業」甲子園へ!

ついに今日決めました!
【新潟県央工業高校】
それに試合会場は地元
「三条機械スタジアム」

俺の母校ではありませんが
地元三条市からは初の甲子園出場!
失礼ですが、三条市から甲子園へ行ける
高校が出るとは思っていなかった人が殆どでは
今日の決勝を迎えるまでは

今日の三条市は朝から違っていました!
人々が口にするのは「決勝戦」の事
県央工業を応援する旗を幾つも立て
甲子園のあの曲をボリュームを上げて流しながら
街中を進んで行く、新聞社のトラック

新潟県民が、県央工業を応援する者と
佐渡高校を応援する者とでふたつに別れて
試合が始まる頃には
我が家の前の道路を走る車の数もすっかり少なくなって
三条市民の殆ど全員が試合に注目している

上の子の同級生もベンチ入りして試合に出ていた
延長戦に入りどちらが勝ってもおかしくない熱戦!
そんな中、遂にやってくれました、県央工業
甲子園での拳闘を願い
応援に力を入れたいと思います!

甲子園出場おめでとうございます!
「新潟県央工業高校」

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日本ラーメン協会 武内伸副理事長逝去

blog-takeuchi
平成11年のコマチラーメン特集で
【杭州飯店】の中華そばを食べ
「これは新潟の地ラーメンと呼んでいいでしょう」と言って
燕系ラーメンが全国へ知られるきっかけを作ってくれた人なのに

ご冥福をお祈り致します
http://www.excite.co.jp/News/release/valuepress_27028.html

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イタリアンバイキング【アボカーレ】

新潟市中央区堀之内の
とやのショッピングセンターにある
イタリアンバイキングレストラン【アボカーレ】

コマチやWeekなどで見た事がある
あの店に行って来ました!
アボカーレ・店
パスタやピザ、ご飯物や揚げ物
スープやサラダに、カレーやデザートなど
90分食べ放題で1180円、ドリンクバーは180円
(今は、時間無制限で1380円)
アボカーレ・メニュー
1皿目
2種類のパスタと、オムライス
ピザと鳥唐揚げ、肉だんごとオレンジジュース
アボカーレ・アボカーレ・皿1
2皿目
ピザ2種類にご飯物、トマトベースのパスタと
きのこスパゲッティにマカロニサラダ、コンソメスープ
アボカーレ・アボカーレ・皿2
3皿目
パスタ2種類と生野菜とコールスローサラダに肉だんご
アボカーレ・アボカーレ・皿3
結構種類があり、満足出来るが
パスタやピザは、種類や時間によって
すぐ無くなるのでタイミングが大事!

イタリアンバイキング【アボカーレ】HP

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新潟市【泉貴】丼の底の幸せ♪

3月24日【なおじ】で「とりそば」を食べた後【泉貴】へ
泉貴・店

今回、俺は「みそらぁーめん」690円を
泉貴・みそらぁーめん

子供は「しょうゆらぁーめん」575円を
泉貴・しょうゆらぁーめん2

子供と言っても大きいので
【なおじ】で「こってりチャーシュー」を食べたが
もう一杯食べれると思ったら
一口二口食べたら、腹一杯で食べれないと・・・
えっ!・・・
これは俺が食べるしかないのではないか?

先程「とりそば」を食べたばかりで
今回オーダーしたのは「みそらぁーめん」
炒めた野菜とコーンとチャーシューが2枚トッピングされている
これは気合を入れて食べなければ・・・

なんとか「らぁーめん」と「みそらぁーめん」を完食!
腹いっぺら?

「らぁーめん」は鶏がら風やや魚出汁塩醤油スープ
新潟3大ラーメンの「新潟あっさり醤油ラーメン」の
やや塩バージョンの様な感じで旨いです。
麺はやや細麺ちぢれ茹では硬め、トッピングは煮込み過ぎず
肉の旨みと食感を程よく残して、表面を炙った、薄味バラチャーシュー3枚
薄味メンマ、海苔、長ネギ、青ネギ。

さて「みそらぁーめん」はと言うと
合せ味噌スープに、麺はふつうのちぢれ
炒めた、キャベツ、根きりもやし、挽肉が入り
表面を炙ったバラチャーシューが2枚にコーンと長ネギ。
ふつうに美味しいです!

オーダーした品が運ばれて来た時
俺が撮影用に丼の位置を変えたら
店主に再び、最初に丼を置いた位置に直された

その時、やっと気付きました!
そうだ!この店の丼の底には
お礼の言葉が印刷されているんだと

で、その位置のまま撮影して完食したら
出て来ました!あの文字が
泉貴・丼の底

その丼によって印刷がややはがれているものがありますし
スープを全部飲まなくても
2杯以上オーダーすれば
余ったスープをもうひとつの丼に移せば
印刷を見る事が出来ます!

皆様も置かれた丼の位置を変えずに
丼の文字がまっすぐになる様に食べて下さい!

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新潟市(旧新津)博多・長浜麺【碇や】

2月25日
【八幡ラーメン】でラーメンを食べた後
旧新津市の荻川駅方面にある【碇や】へ
碇や・店

国道403号線より、荻川駅西口の案内標識をを曲がり
「サークルK」の隣にあります。

ここは、博多長浜麺の店
本場に博多から直送した麺を使用
店内には独特の豚骨臭が漂ってます。
メニューには、チャンポンやカレーライスもありますが
オーダーしたのは「博多長浜ラーメン」600円
碇や・博多長浜ラーメン

スープは割りとライトな豚骨スープ
麺はその名の通り
極細ストレート低加水麺、茹では固め
当然、替玉130円もあります!
トッピングは、やや柔らかバラチャーシュー1枚に
キクラゲと青ネギ。

俺としては、もっと濃厚の方が好みだが
他のお客さんの「チャンポン」を見たら
美味しそう?でそそられます!
今度来た時は「チャンポン」にしてみるかな?

詳細は【碇や】HPよりどうぞ!

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【なおじ白根店】プレゼンツ【なんでんかんでん】

ラーメン好きならご存知
【なおじ白根店】が
7月1日?9月31日まで
【なんでんかんでん】になる事を
なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 挨拶

7月8日(火)に行って来ました!
なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 店

店内に入いって奥の小さなカウンターに座る
既に店内は豚臭さが漂っています!
嫌いな人はコレだけで×でしょう

メニューを見て「ラーメン」682円をオーダー!
なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 メニュー1

なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 ラーメン

まったりとした、やや濃厚な豚骨スープ
豚臭さもありますが
店内に入った時から嗅いでいるので
スープの臭さは気になりません
想像してたより、俺好み♪

麺は極細低加水ストレートの博多麺、茹では硬め
トッピングは、やや硬めの肩ロースチャーシュー1枚に
キクラゲと青ネギと海苔

ここに来る前に「石焼きビビンバ」と「パジョン」を食べて来たが
あっさりと1玉食べ終え、替玉をオーダー!
なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 替玉

替玉が運ばれてきて、自分で丼に入れるのかな?と思っていたら
スタッフの方が丼に入れてくれて、その後
「味が薄かったら、こちらのラーメンのタレを入れて下さい」と
そのタレは薬味群の一番右にあります
なんでんかんでん(なおじ)・H20・7 薬味類

最初はそのままで食べましたが
途中から、タレを少し投入!
オッ!美味しくなったぞ!
もっと入れちゃえ
もっと美味しくなった

う?ん、結構満足して会計へ
ナント!コンビニに行っても売り切れていた
「新潟はラーメン王国だ!」のDVDがありました!
さっそくこちらも購入!
新潟はラーメン王国だ!DVD・H20・7

さて、9月31日まで
もう一度は来てみたいな?

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三条市、韓国屋台料理【中田こじろう】

三条の本寺小路の
【音羽屋】や【みや嶋】がある通りにオープンした
韓国屋台料理の店【中田こじろう】
(旧【ふる里】だったところ)
以前から気になっていましたが
やっと行って来ました!
中田こじろう・店1

まずは、生ビールを
凍りかけている程に冷えてます!
お通しは「キムチ」♪
中田こじろう・生ビール&キムチ

チヂミをオーダーしたら
ネギかキムチか聞かれ
ネギでオーダー!
軟らかめのモチモチした感じの生地
つけダレは思った程辛くちょうどいい感じ
中田こじろう・チヂミ

初めて韓国ビール(OB)飲みました!
甘い訳ではないが
ちょっと甘い様な風味の面白い味
やはり、飲み慣れている国産の方がいいかな?
中田こじろう・韓国ビールOB

この後「芋焼酎の水割り」をオーダーしたら
キムチをもう一皿出してくれて
中田こじろう・芋焼酎&キムチ

その後「どうぞ!」ってサービスしてくれた一品
中田こじろう・えごまのキムチ

説明してくれましたが、忘れました
えごまのキムチの様だが
説明ではちょっと違った様な・・・

〆は「辛ラチョン」380円
辛ラーメンです
中田こじろう・辛ラミョン1

溶き玉子と韓国海苔に青ネギと一味が少々
いつも見ている「辛ラーメン」と比べると
スープの色が茶っぽく辛味も穏やかな感じ
店主に聞いてみたら
こちらに売っている物で無く
韓国から取り寄せている辛ラーメンだそうだ

帰る時に、おこげの飴を頂いた
中田こじろう・おこげの飴

「お子様はいますか?」と聞かれ
「います」と答えたら、もう数個くれました!
ご馳走様でした!

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【FM PORT】のプレゼントに当選!

この前【FM PORT】でやっていた
プレゼントイベントの
「HAPPY SEVEN DAYS」
一週間、毎日各番組でクイズを出し
答えは、AがBを選び、メールかファクスで送信
その番組により、いろいろなプレゼントが
正解者の中から1名に当り
最終日には、応募した全員の中から
1名に「韓国、ソウルの旅」が当る大イベント

「韓国旅行」は当選しませんでしたが
いろんな番組のクイズに応募していましたら
土曜日の【げんこつ REDIO SHOW】の
プレゼントクイズに当選しました!
商品券当選2

「商品券5000円」をゲットです!
商品券当選3

DJのJIROさんありがとう!

まだ、使っていません
何を買おうか?

【FM PORT】のプレゼントと言えば
以前にも当選してます!
今年の2月に応募した
「L チェンジ・ザ・ワールド」の映画鑑賞券2枚
商品券当選4

一番新しい映画館
「リバーサイド千秋」隣の千秋通りにオープンした
「T・ジョイ長岡」で見て来ました!
見た後は、ラーメンでした!

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