その前は【笹舟 保内店】だったところにオープンした
【麺処 清水】三条店
店名に三条店と付く通り
本店は南魚沼市に店を構えるあの名店
何故三条に？と思いますいが
三条に支店を出してくれてありがたい次第です
店内に入り食券機で食券を購入して一番奥の座敷へ
俺は「味玉煮干し中華そば」を
あっさり醤油の無化調スープ
煮干しと言うほど煮干しは効いてないが
繊細なスープを味わう事が出来ます
麺は細麺ストレート、低加水で茹では硬め
トッピングのチャーシューはレアチャーシュー
味玉は薄味であまり色は付いていません
女房は「ワンタン麺」を
スタッフに醤油か塩か聞かれ、迷わず塩でお願いしました
澄んだ塩スープに香味油が浮き
挽肉のたっぷりと入った肉ワンタンがゴロゴロとトッピングされ
レアチャーシューもトッピングされているので
肉好きには食べ応えがあります
一緒に行った子供は「鶏塩チャーシュー麺」に「味玉」をトッピング
澄んだ鶏塩スープを存分に味わう事が出来ます！
自分の醤油と女房の塩を食べ比べてみましたが
お勧めは「塩」ですね
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