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麺屋「奥右衛門」@南魚沼市の「塩白湯麺」と「鶏塩麺」

咋年の11月、車を飛ばし向ったのは南魚沼市

本日行く予定のラーメン店2店舗を下見をして
麺処【清水】で「塩煮干そば」を食べた次に向かったのが
【奥右衛門】
奥右衛門・H28・10 店

上越の名店【あごすけ】で修業した店主が
地元南魚沼市に店をオープンしました!

丁度お昼時、少々待ってからテーブル席に着きます!
オーダーは食券制になっていて
迷った末に俺が選んだのが
「塩白湯麺」830円
奥右衛門・H28・10 塩白湯麺

スープは濃厚な鶏白湯
まったりとしてますが、豚でなく鶏を使っているので
案外抵抗無く食べ進めます!

麺はやや低加水のストレート、茹では硬め
奥右衛門・H28・10 塩白湯麺 麺

トッピングは柔らかバラチャーシュー2枚
味付けメンマとチンゲン菜に海苔が1枚と
白髪ネギと青ネギと焦がしネギ

女房は「鶏塩麺」800円を
奥右衛門・H28・10 鶏塩麺

透明感のある丸鶏スープに
チャーシューは鶏モモと鶏むね肉になります!

南魚沼市にまたひとつ名店が増えました!


その他のメニュー
奥右衛門・H28・10 メニュー1

奥右衛門・H28・10 メニュー2


麺屋 奥右衛門



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