久々に燕の酒麺亭【潤】へ
俺は「麻婆麺」９００円を
挽肉が多めの麻婆は
そんなに辛くなく誰でも食べれるくらい
その他、長ネギの微塵切りとスライスニンニクが入る
麺は太麺ややちぢれ、茹では硬め
スープも多めで食べ応えもあり満足できる一品に
女房は「タンメン」８５０円を
魚介の風味のする塩スープに
野菜の旨味も加わって美味しいと言っていた
スープを少し飲んでみたが
奥深い塩スープで実に旨い♪
胡麻油で炒めた、白菜、人参、モヤシ、長ネギ、タケノコ
キクラゲ、ニンニクの微塵切り、豚肉にトマトも入っている
さてあれから２週間後、再び【酒麺亭 潤】へ
火曜日に行ったら、休んでいました･･･
でその１週間後の月曜日にまた行って来ました！
前回行った時、メニューにあった「冷し中華」
もしかしてあの太麺で作るのだろうか？
ず〜と気になっていて
もしもあの麺で作るのなら
あの太麺の冷し中華を食べてみたい〜と思い
今回は「冷し中華」を！
でも「坦々麺」も気になっていたので
「坦々麺」もオーダー！
「冷し中華」ですが
麺はあの太麺でなく、普通の太さの麺でした
でも、水で〆ているので
コシがガンガンとあります！
味もふつうによくある冷し中華スープ
具も一通りの具がそろってますが
ナント！イカと海老が２個もトッピング♪
薬味は別皿で出され
名古屋風にマヨネーズもあります
元々、新潟は冷し中華にマヨネーズを使う習慣が無かったので
マヨネーズ無しでも、普通に食べれますが
マヨネーズを加えると、また違った美味しさがありますね
前半はマヨネーズ無しで
後半はマヨネーズを入れて
最後にカラシを入れて、辛口にして食べました！
色々な楽しみ方があるのではないかと
「坦々麺」は
練りゴマをたっぷりと使ってあり
しっかりとした濃厚なゴマの風味を味わう事が出来
辛さはあまり無く、辛いのが苦手な人にもお勧め出来ます！
麺はいつもの太麺ちぢれが硬めに茹でられ
具は、挽肉、玉ネギ、ザーサイに
定番のチンゲン菜と白髪ネギ、糸唐辛子が添えられる
女房は、先回食べた「タンメン」が気に入ったので
今回も「タンメン」を
俺の「坦々麺」のスープを飲んだら
次回はコレにしようと言っていた。
因みに、落ち込んだ気分で
ここの店に車を停めようとすると
駐車場が励ましてくれます！
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