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「エビ油」

一昨日の「水曜見ナイト」の新潟はラーメン王国だ!で
南蛮海老の頭から取ったエビ油を使ったラーメンが紹介されていたが
我が家もエビ油が時々あります

向かえの魚屋さんから南蛮海老の刺身を買った時や
買っていない時でも、南蛮海老の頭がいっぱいある時に頂くので
エビ油1

油でジックリと揚げてエビ油を作って
揚げた頭は塩胡椒を振って酒の肴になってます
エビ油2

冷めたら空瓶に詰め
エビ油3

ラーメンに掛けて食べてます
エビ油4

旨~♪
今度はそのテレビに出ていた「煮干油」を作ってみようかと



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